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咸肉有点臭能吃吗 先确定咸肉是否已经变质
更新时间:2018-01-10 责任编辑:刀割

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临近过年的时候农村家家户户都会杀猪,然后准备腊肉、咸肉。有时候会发信啊咸肉有点发臭,那么咸肉有点臭能吃吗?咸肉臭了怎么办?

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咸肉有点臭能吃吗

应该是盐放少了,细菌滋生,所以发臭。#家常菜http://www.aberific.com/caidan/sancan/shipu.html

要看臭的程度,如果出现腐烂就不能吃,只是单纯的有臭味是没有问题的。

1、腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。

2、产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。

咸肉臭了怎么办

先确定咸肉是否已经变质,如果已经变质就不要食用了,如果没有变质请用以下方法除臭。

1、用明矾去除咸肉臭味

取1匙明矾研磨成粉,撒在咸肉上,拿布用力擦,然后揉搓翻动几次,最后放入清水中洗净,就能除臭。

2、用植物油去除咸肉臭味

将咸肉用盐水搓洗一遍后,盛于盆中,在猪肠上抹满植物油。大约浸泡一刻钟后,用手慢慢揉搓片刻,清水洗净,就可除去猪肠的臭味。

3、放泡菜给咸肉除臭

咸肉放入泡菜水揉搓片刻,也能够帮助除去腥臭,使其味更美。

咸肉的清洗方法

用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

咸肉的做法

原料

五花肉2.5千克,食盐0.5千克,花椒10克。

1、将盐和花椒放锅内炒出香味。

2、将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。

3、腌制3~4天后,将肉上下翻个身,再用重物压住,腌4~5天后,将肉取出,挂在阴凉通风处。晾干后,移到干净的缸中保存,肉面上还应撒一层细盐,盖好盖,以后随用随取。

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