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番薯叶的做法及营养价值
更新时间:2018-01-12 责任编辑:恐龙妹妹

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番薯,也叫红薯,红苕等,这种食材在过去的很长一段时间中大家都基本吃它的根茎,也就是番薯。不过后来人们发现番薯的叶子营养丰富,而且口感还不错,于是就有很多人开始吃番薯叶子,这番薯叶的做法和普通的绿叶蔬菜差不多。

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番薯叶的做法:蒜蓉腐乳番薯叶

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食材准备

番薯叶半斤,油盐适量,腐乳一块,生抽,蒜适量。

方法步骤#家常菜http://www.aberific.com/caidan/sancan/shipu.html

1、将番薯叶清洗干净沥干水分,蒜剁成蒜蓉待用;

2、腐乳放入碗中,加入一茶匙糖搅拌均匀待用;

3、锅中爆香蒜蓉,下入番薯叶翻炒均匀,加入少许糖和生抽炒匀;

4、然后倒入腐乳,炒匀即可出锅。

小贴士

腐乳比较咸,生抽和盐请按情况选择用量。

番薯叶的做法:番薯叶羹

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食材准备

番薯叶150克,盐,高汤,植物油适量。

方法步骤

1、将番薯叶洗净,控干水待用;

2、锅中烧开水,放入盐和油,下入番薯叶焯烫;

3、焯烫变色后捞出放入料理机中,加入高汤打碎;

4、锅中加入高汤烧开,倒入打碎的番薯叶汁,加盐煮开即可。

小贴士

番薯叶中含有草酸,焯烫一下比较好。

番薯叶的做法:番薯叶汤

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食材准备

番薯叶半斤,冬瓜80克,腊肉20克,盐少许。

方法步骤

1、将冬瓜和腊肉切片,番薯叶洗净后焯烫待用;

2、炒锅中少许油煎香腊肉,然后放入番薯叶翻炒;

3、接着 放入冬瓜,加入适量的水煮至冬瓜变色后加盐调味即可。

小贴士

腊肉是为了增加汤的油脂,提香,也可以换成其他食材。

番薯叶的营养价值

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据研究发现,番薯叶具有一定的止血,解毒作用,能够提高人体免疫力,还能防治夜盲,促进新陈代谢。此外番薯叶也是被列为长寿蔬菜和抗癌蔬菜,它的营养价值不容忽略,所以在大家吃番薯的同时不妨吃吃番薯叶。

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