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补气益血 拔丝金蛋的做法
更新于:2017年10月17日蛋类午餐朋友聚餐
补气益血 拔丝金蛋的做法
拔丝金蛋的材料
鹌鹑蛋相克食物30颗
粉丝一小缕
50g
适量

拔丝金蛋的做法图片步骤,怎么做拔丝金蛋好吃?

  • 拔丝金蛋的家常做法第1步图片步骤 aberific.com
    第1步
    锅中放清水加热,鹌鹑蛋洗净放锅中,水开后煮5分钟关火。
  • 拔丝金蛋的家常做法第2步图片步骤 aberific.com
    第2步
    鹌鹑蛋剥皮备用
  • 拔丝金蛋的家常做法第3步图片步骤 aberific.com
    第3步
    另起锅放适量油,加热至9成热放入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色捞出。
  • 拔丝金蛋的家常做法第4步图片步骤 aberific.com
    第4步
    油加热到十分热时放入粉丝,瞬间膨胀,即刻捞出摆盘。
  • 拔丝金蛋的家常做法第5步图片步骤 aberific.com
    第5步
    锅中留底油,放入50G白砂糖中火轻轻翻炒。
  • 拔丝金蛋的家常做法第6步图片步骤 aberific.com
    第6步
    炒至完全融化后转小火继续翻炒。
  • 拔丝金蛋的家常做法第7步图片步骤 aberific.com
    第7步
    炒至焦黄色,有小气泡冒出即刻关火,倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒,让鹌鹑蛋均匀地裹住糖浆。
  • 拔丝金蛋的家常做法第8步图片步骤 aberific.com
    第8步
    把挂好糖的鹌鹑蛋安置在备好的窝中,有没有一窝金蛋的感觉,过年了,就得吃金蛋。

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 鹌鹑蛋剥好后可能表面会粘少量的皮,不要用水洗,否则蛋上有水炸的时候油会崩的。一点皮带着也无所谓,炸的过程中皮会脱落,沉到油底,最后取出来就可以了。粉丝是常用的那种又白又细的成小捆的粉丝,炸粉丝不用洗更不用泡,直接干粉丝炸,油烧得热热的,放进去瞬间就膨胀了,即刻捞出来,炸的时间越长吸油越多。没有粉丝可以不加,我加粉丝只是为了给金蛋做个窝。
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