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清热解毒 卤鹌鹑蛋的做法
更新于:2018年01月08日蛋类午餐
清热解毒 卤鹌鹑蛋的做法
卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的材料
鹌鹑蛋相克食物(去壳)400g
老抽酱油1小勺(5ml)
生抽酱油1大勺(15ml)
清水1大勺(15ml)
白砂糖1大勺(15ml)
花椒10粒左右
八角1个

卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法图片步骤,怎么做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)好吃?

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    第1步
    先将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下!
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    第2步
    准备好花椒和八角,备用。
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    第3步
    用电磁炉800瓦火锅档加热不粘锅,将生抽、老抽、花椒、八角、白砂糖还有清水放入不粘锅。
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    第4步
    等花椒、八角的香味出来了,放入鹌鹑蛋,电磁炉一直是800瓦的火锅档哦!
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    第5步
    不时得提起不粘锅,晃动锅身,使鹌鹑蛋能均匀上色。
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    第6步
    等调料差不多快烧干时,电磁炉调低温度,400瓦的火锅档继续加热,直到调料被鹌鹑蛋吸收完为止哦!(收汁期间也要不时得提起不粘锅,晃动锅身哦!)
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    第7步
    出锅,盛盘,即可享用哦!
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    第8步
    快速剥鹌鹑蛋壳:鹌鹑蛋随凉水下锅煮8分钟。
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    第9步
    煮完8分钟之后,速度得倒入凉水盆里,晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就可以剥下来了。(这里利用的就是热胀冷缩的原理!)

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  鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。2. 鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。3. 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。4. 鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。5. 鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
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