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滋阴润燥 圆子汤的做法
更新于:2018年03月08日
滋阴润燥 圆子汤的做法
圆子汤的材料
猪肉相克食物(肥三瘦七)200g
瓢儿菜菜心3颗
粉丝40g
30g
冬菜尖3颗
榨菜片4片
新鲜黄花3朵
单片木耳相克食物5朵
鲜汤1000g
相克食物2g
花椒1g
葱花5g
豆粉10g
鸡蛋相克食物1个
2g
酱油2g
精盐2g
胡椒少许

圆子汤的做法图片步骤,怎么做圆子汤好吃?

  • 圆子汤的家常做法第1步图片步骤 aberific.com
    第1步
    粉丝用冷水泡软,飘儿菜去老叶,只留最嫩的部分。
  • 圆子汤的家常做法第2步图片步骤 aberific.com
    第2步
    冬菜取其嫩尖,榨菜切片,黄花洗净(可以去蕊,有毒)、木耳用热水泡发后洗净。
  • 圆子汤的家常做法第3步图片步骤 aberific.com
    第3步
    准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。
  • 圆子汤的家常做法第4步图片步骤 aberific.com
    第4步
    猪肉选取肥三瘦七的,加入生姜、葱花和花椒,一同剁细。
  • 圆子汤的家常做法第5步图片步骤 aberific.com
    第5步
    肉馅中加入盐(2克)、酱油、鸡蛋清、淀粉和汤30克搅拌均匀。
  • 圆子汤的家常做法第6步图片步骤 aberific.com
    第6步
    砂锅中放入鲜汤1000g,加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖,烧开后微火吊出鲜味,保持微沸状态。
  • 圆子汤的家常做法第7步图片步骤 aberific.com
    第7步
    将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟,撇去浮沫。
  • 圆子汤的家常做法第8步图片步骤 aberific.com
    第8步
    下油菜心和粉丝,放入盐(2克),胡椒粉调味。
  • 圆子汤的家常做法第9步图片步骤 aberific.com
    第9步
    成品图

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 1、肉馅不要剁得太细,稍有颗粒感会增加肉香的感觉。
2、粉丝我用的是龙口粉丝,不容易糊汤,用冷水浸泡10-20分钟,下锅后烫一下即可。
3、下丸子时注意火力大小,使汤保持微沸状态,这样煮出来的丸子汁多味美,更为细嫩。
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