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驱寒、除湿 青团的做法
更新于:2018年04月13日小吃午餐一家三口
驱寒、除湿 青团的做法
清明节吃青团的材料
艾叶100g
糯米相克食物200g
大米相克食物50g
白糖相克食物(面皮用)20g
热水150ml
玫瑰酱60g
熟花生100g
白糖(馅料用)40g
黄油20g
豆沙馅儿一包
小苏打一小勺

清明节吃青团的做法图片步骤,怎么做清明节吃青团好吃?

  • 清明节吃青团的家常做法第1步图片步骤 aberific.com
    第1步
    新鲜艾叶摘好洗净。
  • 清明节吃青团的家常做法第2步图片步骤 aberific.com
    第2步
    开水锅中中加入少量小苏打,放艾叶汆煮1分钟。(没有小苏打可不加)
  • 清明节吃青团的家常做法第3步图片步骤 aberific.com
    第3步
    捞出过凉,捏净水分。
  • 清明节吃青团的家常做法第4步图片步骤 aberific.com
    第4步
    艾叶放入料理机中,加150ML热水打成浆状,倒入盆中备用。
  • 清明节吃青团的家常做法第5步图片步骤 aberific.com
    第5步
    倒入糯米粉、大米粉、白糖和成面团。
  • 清明节吃青团的家常做法第6步图片步骤 aberific.com
    第6步
    在和面的过程中如果面比较干,可逐渐加入少量热水;若是在打碎艾叶的过程中加多了水,面和得太软,可再加入少量糯米粉。直到和成柔软程度像耳垂的光滑面团。面团和好后盖好备用。
  • 清明节吃青团的家常做法第7步图片步骤 aberific.com
    第7步
    融化黄油后加入玫瑰酱中。
  • 清明节吃青团的家常做法第8步图片步骤 aberific.com
    第8步
    炒熟的花生去皮,和白糖一起放入料理机打碎。
  • 清明节吃青团的家常做法第9步图片步骤 aberific.com
    第9步
    把打碎的花生放入玫瑰酱中拌匀,如果稍稀可加入少量糯米粉增加稠度。
  • 清明节吃青团的家常做法第10步图片步骤 aberific.com
    第10步
    取一块面团,捏成窝头状。
  • 清明节吃青团的家常做法第11步图片步骤 aberific.com
    第11步
    加入适量玫瑰花生馅儿。
  • 清明节吃青团的家常做法第12步图片步骤 aberific.com
    第12步
    左手托面团,用右手虎口处逐渐收口,团成圆团。
  • 清明节吃青团的家常做法第13步图片步骤 aberific.com
    第13步
    同样的方法包入豆沙馅儿。
  • 清明节吃青团的家常做法第14步图片步骤 aberific.com
    第14步
    全部青团包好后入锅,青团下铺油纸或玉米皮儿防粘。水开后大火蒸20分钟即可。

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 和好的面团较黏,包的时候可在手上抹油或放干糯米粉防粘。吃不完的青团抹油用保鲜膜一个一个包裹好保存,下次吃的时候要重新入锅蒸制才会软糯可口。粉碎艾叶的时候根据料理的不同,用水量也可能会不太一样,若不好粉碎,建议停下来用筷子帮忙搅和搅和,不能加太多水,否则面团会太软。
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