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开胃祛寒 培根芝士扁面包的做法
更新于:2018年04月14日烘焙面包
开胃祛寒 培根芝士扁面包的做法
培根芝士扁面包的材料
高筋面粉(或中筋)250克
干酵母5克
5克
温水160毫升
橄榄油适量
培根粒或培根条80克
马苏里拉奶酪相克食物 (Mozzarella Cheese)90克

培根芝士扁面包的做法图片步骤,怎么做培根芝士扁面包好吃?

  • 培根芝士扁面包的家常做法第1步图片步骤 aberific.com
    第1步
    将酵母和盐倒入盛有面粉的大容器内。酵母和盐、糖不要挨在一起放。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第2步图片步骤 aberific.com
    第2步
    中间挖个洞,倒入水的三分之一。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第3步图片步骤 aberific.com
    第3步
    用手将原料混合在一起。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第4步图片步骤 aberific.com
    第4步
    期间陆续加入剩下的水,继续柔和,直至出现一个面团。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第5步图片步骤 aberific.com
    第5步
    将面团倒在涂有一层橄榄油的干净平面上,揉捏5~10分钟至面团形成光滑有弹性,并且不粘手的柔软面团状。 期间不要加面粉要保持面团的湿度。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第6步图片步骤 aberific.com
    第6步
    将揉好面筋变大的面团放入一干净擦有橄榄油容器内,盖上一层保鲜膜或湿润的毛巾,放在室温内待其体积膨胀2倍。(通常是1小时,久一点2、3个小时也可)。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第7步图片步骤 aberific.com
    第7步
    在面团发酵期间在一平底煎锅内倒上一小勺橄榄油,中火加热至6分热,放入培根粒/培根条,翻炒几下至培根上色即可(无需完全炒熟,等下还会进行二次加热)。将培根取出放在盘子上备用。煎培根时留下的油不要倒掉,留在锅内等下用。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第8步图片步骤 aberific.com
    第8步
    将发酵好的面团倒在抹有少量橄榄油的表面。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第9步图片步骤 aberific.com
    第9步
    用手轻轻将空气压出。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第10步图片步骤 aberific.com
    第10步
    整理成自4个等量小圆球。 建议使用电子秤,保证每个面团的重量一样。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第11步图片步骤 aberific.com
    第11步
    用擀面杖将每个面球擀成直径约为10厘米的饼装。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第12步图片步骤 aberific.com
    第12步
    将留有培根油的平底锅再次中火加热,将擀好的面饼每一面煎个3到4分钟(每一张需6到8分钟)。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第13步图片步骤 aberific.com
    第13步
    重复此步骤至四张饼都煎完为止。期间如果锅变得过干可加入一勺橄榄油。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第14步图片步骤 aberific.com
    第14步
    预热烤箱到220℃。将煎好的饼放在烤盘上,铺上一层切达芝士,撒上培根。
  • 培根芝士扁面包的家常做法第15步图片步骤 aberific.com
    第15步
    放进预热好的烤箱烤5到6分钟,取出即可食用。

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 - 扁面包有时我会做一大批,然后密封冷冻。在需要用的时候拿出来解冻, 撒上芝士等佐料烤一下就可以继续开吃了。- 发酵时在容器上方盖上一层保鲜膜或干净的湿毛巾,可以有效防止面团表皮变干,从而阻碍发酵。- 用于放发酵面团的容器要在内部擦上一层食用油,利于面团发酵。- 注意混合时使用的水最好是温水,注意温度一定不要过热,否则酵母会失去作用。- 如果没有烤箱也可放进微波炉高温转个2到3分钟,取出即可食用。
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