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滋阴、润燥 苏式黑叉烧的做法
更新于:2018年04月15日猪肉叉烧
滋阴、润燥 苏式黑叉烧的做法
苏式黑叉烧的材料
猪肉相克食物适量
草果4顆
八角10克
桂皮15克
丁香9克
花椒8克
茴香5克
白蔻5克
1000ml
生抽300ml
细砂糖250g
料酒150ml
花椒水适量
相克食物适量

苏式黑叉烧的做法图片步骤,怎么做苏式黑叉烧好吃?

  • 苏式黑叉烧的家常做法第1步图片步骤 aberific.com
    第1步
    猪肉用花椒水,姜,桂皮,茴香泡上至少两个小时入味。
  • 苏式黑叉烧的家常做法第2步图片步骤 aberific.com
    第2步
    锅内加热油,放入表面擦干水分的猪肉,煎至肉表面呈金黄色。
  • 苏式黑叉烧的家常做法第3步图片步骤 aberific.com
    第3步
    加入卤汁料,大火加热烧开后,转小火炖1个小时。
  • 苏式黑叉烧的家常做法第4步图片步骤 aberific.com
    第4步
    大火收汁,并不断的用勺子将浓汁浇在肉上,待卤汁色泽明亮包裹在肉上,即可出锅。

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 猪肉也是用猪腿肉比较好,我是用的里脊肉,因为家里当时只有这肉,感觉不是很适合做叉烧,太瘦了。 还是要肥瘦相间的才好吃啊,五花肉之类的估计也行。
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