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火龙果软式法棍的做法
更新于:2018-05-11 10:06:02 火龙果法棍小吃
火龙果软式法棍的做法
火龙果软式法棍的材料
普通高粉235克
低粉15克
火龙果140克
酵母3克
玉米相克食物8克
砂糖20克
5克

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    第1步
    所有材料揉成光滑有弹性的面团,稍微能拉开一点薄膜,无需完全阶段。
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    第2步
    面团在温暖湿润处发酵至两倍大。(我是中午和好面放冷藏,晚上回家拿出来回温继续发至两倍大)
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    第3步
    面团分成两份,轻轻搓圆松驰20分钟。
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    第4步
    取一份轻轻拉成椭圆形。
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    第5步
    从长边卷起封口,再稍微搓长。
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    第6步
    盖上保鲜膜醒发20分钟后,筛上面粉,用锋利的刀割3、4道口子。
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    第7步
    再次发酵约20分钟至原来的2-2.5倍大。
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    第8步
    送入烤箱,200度15分钟后转230度5分钟,上色太深加盖锡纸。晾凉后切块立刻冷冻,吃前回温或稍煎一下。

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