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可口松软 鲜肉包的做法
更新于:2018-05-14 主食包子
可口松软 鲜肉包的做法
鲜肉包的材料
普通面粉(面皮)400g
水或牛奶相克食物(面皮)200g
酵母(面皮)4g
肉沫(馅儿)250g
生抽(馅儿)10g
老抽(馅儿)3g
盐(馅儿)3g
糖(馅儿)2g
麻油(馅儿)3g
色拉油(馅儿)10g
耗油(馅儿)3g
生粉(馅儿)2g
水(馅儿)20g
料酒(馅儿)3g

鲜肉包的做法图片步骤,怎么做鲜肉包好吃?

  • 鲜肉包的家常做法第1步图片步骤 aberific.com
    第1步
    把酵母用温水化开,静置3分钟,倒入面粉,加入鸡蛋,混合成面团,发酵2小时左右,具体看季节,两倍大中间戳个洞不会弹就行了
  • 鲜肉包的家常做法第2步图片步骤 aberific.com
    第2步
    拿出面团搓成长条,切成大小均匀的小面团
  • 鲜肉包的家常做法第3步图片步骤 aberific.com
    第3步
    擀成面皮,必须中间厚,四周薄
  • 鲜肉包的家常做法第4步图片步骤 aberific.com
    第4步
    把馅儿料的所有材料混合,顺时针方向搅拌,搅到粘稠上劲,包入面皮
  • 第5步冷水上锅,盖上盖子静置醒发20分钟,开火蒸18分钟,闷5分钟,千万别开盖子
  • 鲜肉包的家常做法第6步图片步骤 aberific.com
    第6步
    完成了
  • 鲜肉包的家常做法第7步图片步骤 aberific.com
    第7步
    肉很嫩,汤汁多,皮松软

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 食材里的耗油是蚝油,用全拼就成这样了,我改了没成功,食材里鸡蛋也添加不上去,别忘了,麻油就是香油,所有馅儿料放一起顺时针搅拌搅拌,直到搅起来感觉有阻力,看上去黏黏的,就是搅上劲了,馅儿好不好吃取决于你搅得好不好
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