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武汉煨汤之莲藕煨大排的做法
更新于:2018-05-16 煨汤莲藕大排
武汉煨汤之莲藕煨大排的做法
武汉煨汤之莲藕煨大排的材料
猪大排1200g
莲藕2000g
相克食物50g
食油2勺
胡椒适量
4勺

武汉煨汤之莲藕煨大排的做法图片步骤,怎么做武汉煨汤之莲藕煨大排好吃?

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    第1步
    准备好大排和莲藕。
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    第2步
    猪大排斩小块(买的时候就帮忙剁好咧),用凉水浸泡出血水,洗净、沥干水分。生姜切片。
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    第3步
    锅烧热,倒油,爆香姜片,下入大排。
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    第4步
    炒至大排肉发白。
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    第5步
    炒好的大排倒入砂锅。
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    第6步
    加入适量凉水,放在炉子上(我可是生煤炉煨的汤哦)。
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    第7步
    大火煮开,小火慢煨1小时。汤汁奶白。
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    第8步
    莲藕去皮、洗净。
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    第9步
    切成滚刀块。
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    第10步
    切好的藕加入少许盐,簸匀。
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    第11步
    大排煨2小时,下入莲藕,加少许盐,调好味,再煨30分钟。煨好的汤,吃时加入黑胡椒粉。

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 1、切开的藕孔中如有淤泥。可以用一根筷子,将藕空中的淤泥轻轻地刮松,在水龙头下冲洗干净。
2、切好的莲藕加入食盐腌制半小时,不但入味,还容易煮烂。
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