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易于消化 宜宾燃面的做法
更新于:2018-05-16 燃面早餐面食
易于消化 宜宾燃面的做法
宜宾燃面的材料
鲜切面150克
碎米芽菜肉末30克
油炸花生仁30克
熟油辣椒15毫升
香油60毫升
香葱10克
大蒜10克
酱油45毫升
5克
相克食物5毫升
花椒1克
味精相克食物少量

宜宾燃面的做法图片步骤,怎么做宜宾燃面好吃?

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    第1步
    材料
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    第2步
    将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎,也可用石臼将其捣碎;葱去老叶根须洗净切成葱末,大蒜去皮洗净切成蒜末。
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    第3步
    锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。
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    第4步
    用漏勺将面条捞起,用筷子压在上面固定住面条,另一只手握牢勺柄,用力甩干面条的水分。
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    第5步
    将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条互相不粘连。
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    第6步
    加入所有调料,拌匀即可,吃的时候可以配上一碗面汤。

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材料:猪肥瘦肉末200克、 芽菜50克、料酒10毫升、油20毫升、甜面酱15克、精盐2克、鲜汤100克、葱花10克、姜末10克、蒜末15克

做法:1,炒锅烧热放油,放葱花、姜末、蒜末炒香.2,放入猪肉末同炒,加甜面酱、料酒炒匀。3,加碎米芽菜同炒,加入鲜汤,烧沸后继续加热,待汤汁收浓,加盐调味出锅。凉后可用密封容器冷藏保存,用以制作担担面、宜宾燃面、芽菜哨子面等。2、宜宾燃面中也可以加入五香油,味道会更好,五香油做法:锅中放入油,将八角花椒、干辣椒、山奈、桂皮香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用。

明白地吃:燃面是四川宜宾的传统小吃,因为油重无水,引火即燃,故名燃面。
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